Nas On Line مجلة ناس أون لاين
مقالات مشابهة
أهلا بيكم معنا في موضوع جديد ووصفة جديدة لتحضير نوع جديد من أنواع الحلويات مع مطبخ ناس أون لاين و اليوم معنا طريقة تحضير البراونيز و هو يعتبر من أشهر الحلويات التي أحدثت ضجة كبيرة في عالم الحلويات و يتم تقديمها في العديد من أعياد الميلاد و المناسبات المختلفة .
مدة تحضير البراونيز هي 5 دقائق و مدة الطهي تستغرق حوالي 25 دقيقة و تكفي هذه الكمية حتى عدد من 6 إلى 8 أشخاص
نبدأ مع مكونات طبقة البراونيز:
- مقدار إصبع زبدة 100 جم
- عدد كوب ونصف سكر
- عدد 2 بيضة
- مقدار نصف كوب شيكولاته مذوبة
- عدد 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ربع كوب كاكاو
- عدد ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- لوز مجروش
طريقة تحضير البراونيز:
- نقوم بتسخين الفرن حتى درجة حرارة 180 درجة مئوية
- نقوم بدهان قالب الكيك المستطيل بازبدة ثم نرش القليل من الدقيق ونحرص على أن نتخلص من الدقيق الزائد من القالب
- نقوم بخفق الزبدة مع السكر في وعاء عميق عن طريق مضرب كهربئي بسرعة متوسطة حتى تتشكل الكريمة
- نبدا بإضافة البيض ثم الشيكولاتة مع استمرار الخفق و التحريك حتى تتجانس المكونات
- نقوم بخلط الكاكاو والدقيق والبيكنج باودر مع الفانيليا ثم نبدأ بإضافته تدريجيا لخليط الزبدة و بعد ذلك نضيف اللوز المجروش مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات
- نقوم بصب الخليط في القالب و نساويه بالسطح
مكونات عمل طبقة الجبن:
- ربع كوب من الدقيق
- عدد 2 بيضة
- مقدار ثلاثة أرباع كوب من الجبنة الكريمي
- بشر ليمونة
- عدد 1 ملعقة صيرة من الفانيليا
طريقة تحضير طبقة الجبن:
- نقوم بخفق الجبنة الكريمي عن طريق المضرب الكهربائي حتى تحتفي الكتل
- نقوم بإضافة البيض
- نقوم بإضافة الدقيق و الفانيليا و بشر الليمون
- نقوم بخلطهم جيدا حتى يختفي الدقيق و تتجانس المكونات
- نقوم بصب خليط الجبن فوق خليط البراونيز و نوزعه حتى يغطيه بالكامل
- نقوم بوضعه في الفرن لمدة حوالي 25 دقيقة و بعدها نقوم بإخراجه و نتركه يبرد قليلا ثم نقطعه
و أيضا يمكنك أن تستبدلي طبقة الجبن بصوص الكراميل و طريقته كالتالي
مكونات صوص الكراميل:
- عدد 1 كوب سكر
- مقدار نصف كوب من الماء
- مقدار ربع كوب كريمة طبخ أو أي كريمة
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة تحضير صوص الكراميل:
- نقوم بوضع السكر و الماء على النار ثم نتركهم حتى الغليان
- نقوم بمراقبة تغير لون السكر حيث يجب أن يكون مائل للون البني ولكن ننتبه ألا يحترق
- نقوم برفع الوعاء من على النار عندما يكون لون السكر بنيا و نضيف إليه الكريمه السائله والفانيليا ثم نعيده على النار مرة أخرى لمدة دقيقة واحده
- نقوم بوضع الخليط في وعاء زجاجي مقاوم للحرارة
بعض النصائح على الهامش :
- نحاول أن ننخل الطحين و الكاكاو قبل وضعهم في الخليط
- بالنسبة للجبن الكريمي هي سلسلة الأجبان القابلة للدهن و التي غالبا تستخدم لعمل السندويتشات
- نراعي أن تكون الزبدة و البيض و الجبنة الكريمي بدرجة حرارة الغرفة و ذلك حتى نتفادى ظهور الكتل في الخليط
- يمكننا استبدال طبقة الجبن ببعض المكسرات أو النوتيلا
نرجو أن نكون قد قدمنا إليكي سيدتي وصفات سريعة وغير مكلفة و إذا كنتي من هواة تحضير الحلويات و لديك موهبة في هذا المجال لا تترددي بمشاركتنا بها و إرسالها على رسائل الصفحة و سنقوم بنشرها بإسمك في قسم المطبخ في الموضوعات القادمة لنشارك باقي متابعينا بوصفات جديدة و تجارب من داخل مطابخ أخرى
