Nas On Line مجلة ناس أون لاين
مقالات مشابهة
في هذا الموضوع سنتكلم عن طريقة عمل البليلة بثلاث مطابخ مختلفة و ثلاث ثقافات مختلفة فسنقوم بتناول طريقة عمل البليلة المصرية و طريقة عمل البليلة الحجازية و أيضا طريقة عمل البليلة السورية حتى يكون لديكم الإختيار من ثلاث وصفات مختلفة لعمل البليلة
نبدأ بطريقة عمل البليلة المصرية :
المكونات:
- عدد كوب ونصف من القمح المصري – القمح المقشور
- عدد 4 كوب و نصف من الحليب السائل
- عدد واحد كوب من السكر
- عدد واحد ملعقة من الفانيليا
- عدد واحد كوب من جوز الهند
- نصف كوب من القشطة
- عسل و مكسرات لاستخدامها في التزيين
طريقة تحضير البليلة المصرية:
- نقوم بنقع القمح بالماء لمدة عشر ساعات قبل التحضير
- نقوم بوضع القمح في وعاء حتى يكون مغمور بالماء و نضعه على النار حتى ينضج تمام و يتشرب ماء السلق
- نقوم بسكب السكر بعد السلق بالماء و نتركه عدة دقائق على النار
- نترك القمح داخل واء ونغطيه لمدة كافيه
- عندما نجد حبات القمح تتفتح تكون البليلة جاهزة و يمكن أن نضيف الحيب في وعاء القمح بكمية كافيه و نضيف الفانيليا وجوز الهند و نتركه على نار متوسطة حتى يغلي مع الاستمرار في التقليب حتى لا يلتصق القمح بالقاع
نقوم برفع الخليط من على النار و نضيف ملعقة صغيرة من القشطة في كل كوب من الأكواب الخاصة بالتقديم ثم نقوم بسكب البيلة في الأطباق و هي ساخنة حتى تذوب القشطه من الحرارة - نترك الأطباق لمدة حوالي خمسة عشر دقيقة حتى تأخذ حرارة الغرفة ثم نقوم برش كمية من جوز الهند المبشور و المكسرات على الوجة
طريقة عمل البليلة الحجازية :
المكونات:
- عدد 3 حبات خيار مفروم
- عدد كوب ونصف من الشمندر
- عدد 2 جزرة مبشورة بشكل خشن
- عدد 4 ملعقة من الشطة البودرة
- عدد 3 ملاعق صغيرة من الخل الأسود و يخلط بنصف كوب ماء
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الملح
- كيلوجرام واحد من حبوب الحمص
طريقة تحضير البليلة الحجازية:
- نقوم بنقع حبوب الحمص لمدوة حوالي 12 ساعة في الماء مع تغيير الماء من وقت لأخر
- نقوم بتصفية البليلة من الماء ثم نقوم بوضعها في قدر على نار متوسطة مع مراعاة إزالة طبقة الرغوة المتراكمة من وقت لأخر ثم نقوم بصب كوب من الماء البارد على الحمصو نكرر هذه الخطوة عدة مرات حتى نتخلص من الرغوة تماما
- نقوم بسلق الحمص لمدة حوالي ساعتين أو حتى تنضج وتصبح طرية أيهما أقرب
- نقوم بإضافة الملح و نتركها لمدة ساعة
- نقوم بوضع الحمص المسلوق بعد أن نصفيه من الماء في وعاء كبير و عميق ثم نضيف إليه الجزر والخيار و نخفف الخل بالماء ونخلط معه نوعا من الشطة و نقوم بسكبهم على الحمص ونقلب المكونات مع بعضها و نقوم بعد ذلك بتقديمها
طريقة عمل البليلة السورية:
المكونات:
- عدد 2 كوب من الحمص المسلوق أو المعلب
- عصير ليمون
- عدد واحد فص ثوم
- نصف كوب من زيت الزيتون
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
طريقة تحضير البليلة السورية:
- نقوم بوضع الحمص في القدر و نقوم بغمره بالماء ونضعه على نار متوسطة حتى يغلي الماء
- نقوم بهرس الثوم جيدا ثم نقوم بوضعه في وعاء ونضيف إليه الملح والكمون وعصير الليمون و نخلطهم جيدا مع بعضهم البعض
- نقوم بتصفية الحمص من الماء و نضيفه إلى خلطة الثوم بالكمون ونقلب المكونات بحذر حتى لا تتفتت حبات الحمص حتى تتغطى من جميع الجهات
- نقوم بسكب البليلة في كؤوس فخارية مع رشه من زيت الزيتون على الوحه و رشة كمون للتزيين و يمكن أن نزين البليلة برشه أيضا من البقدونس
نرجو أن نكون قد قدمنا إليكي سيدتي وصفات مختلفة ومتنوعة و إذا كنتي من هواة فن الطهي و لديك موهبة في هذا المجال لا تترددي بمشاركتنا بها و إرسالها على رسائل الصفحة و سنقوم بنشرها بإسمك في قسم المطبخ في الموضوعات القادمة لنشارك باقي متابعينا بوصفات جديدة و تجارب من داخل مطابخ أخرى
